你知道吃火锅怎么把控火候吗？

吃火锅是一件很满足的事情，边涮边吃很是享受，但许多健康风险经常发生在这个时候。很多人贪图吃鲜嫩，却不知道温度。特别是生肉和鱼，经常是在锅里烫过之后马上就拿出来。这时，那些寄生在肉类中的细菌或虫卵通常直接进入消化道而不被杀死，很容易引起胃肠道感染等疾病。

此外，如果吃火锅的餐具没有区别使用，也可能会引起疾病。盛放生食的餐具应与直接进口的餐具分开，不要与生熟食品混放，以免从口中感染病菌、生病。
 
建议火锅食客注意生熟顺序，先吃蔬菜，再吃肉，尽量吃煮熟的食品。涮烫的食品应在热汤中彻底煮熟，以尽量减少胃肠道疾病的可能性。