青一色火锅小青告诉您其实吃火锅也是讲规律的

火锅的江湖里，有传承，有秩序，有包容，有和谐。正如学者所说:“火锅几乎充满了中国文化”:在烹饪手法上，它“灵活多变”；在食材的选择上，它“兼济天下”；品味，它体现了一种“中和之美”。
其实吃火锅也是讲规律的！

清汤烫素菜不仅可以减少油腻的味道，还可以减少辛辣。油锅里一定要放蒜泥和醋。蒜泥可以杀菌，醋可以去火。食材熟了，把荤菜蘸在油碟里，素菜装在空碗里。这种吃法的好处是:第一，吃完不上火，第二，吃完不拉肚子。
过去吃火锅遵循先吃肉后吃素的习惯，但实际上，先吃肉后吃素不利于健康。肉制品煮沸加热后会释放嘌呤和饱和脂肪酸，煮的时间越长释放的越多，放进去的蔬菜会吸收汤中大量的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可能引起高尿酸血症甚至痛风。饱和脂肪酸可能导致血栓形成。所以先吃素后做肉对健康更有利。